Than sạch không khói là loại than nướng BBQ mà trong quá trình sử dụng không tạo ra khói bụi, giúp thực khách thoải mái tận hưởng đồ nướng thơm ngon đúng vị trong môi trường trong lành.Than sạch không khói được sản xuất theo công nghệ đặc biệt, nhằm loại bỏ hầu hết khói trong quá trình cháy, đồng thời có nhiều ưu điểm khác vượt trội hơn các loại than hoa thông thường. Sử dụng loại than này sẽ bảo vệ sức khỏe cho người dùng và góp phần giảm thiểu ô nhiễm và bảo vệ môi trường sống của chúng ta.

Ưu nhược điểm của than không khói

Ưu điểm

• Thời gian cháy của than lâu hơn nhiều so với các loại than củi thông thường, có thể gấp 1,5 lần nếu cùng đon vị thể tích than
• Nhiệt lượng tỏa ra lớn hơn nhiều các loại than khác
• Chi phí tiết kiệm hơn nhiều nếu tính trên cùng giá tiền với nhiệt lượng cũng như thời gian đốt than thu được
•  Không có khói sinh ra khí lưu huỳnh và CO. Bảo vệ chất lượng không khí, bảo vệ tác động tiêu cực làm ô nhiễm đến môi trường
• Có thể sử dụng trong nhiều không gian, kể cả không gian kín kém như nhà hàng, bếp ăn gia đình, tập thể…
• Khác với các loại than củi khác thường có nhiều nguồn gốc và tính chất khác nhau . Than không khói có chất lượng ổn định và phù hợp với nhiều mục đích khác nhau từ : nướng đồ ăn, đun nấu khi giã ngoại, xông hơ bà đẻ…
• Do tính chất vật liệu bên trong viên than đồng nhất độ kín và chặt cao nên khi cháy than không nổ, không bắn ra tia lửa, đặc biệt là không gây mùi, rất an toàn cho người dùng.
• Sau khi sử dụng mà than vẫn còn, chúng ta có thể dùng nước để dập lửa, sau đó tái sử dụng phần còn lại khi phơi khô, rất tiết kiệm nguyên liệu.
• Tàn tro sau khi đốt có xu hướng cố định thành khối, không bị bay lung tung làm ảnh hưởng xấu tới môi trường xung quanh.
• Than khi cháy không khói, không mùi vì vậy khi nướng thực phẩm sẽ giữ được vị ngon tự nhiên và hương thơm đặc trưng của từng loại đồ ăn.

Nhược điểm

Do đặc tính chặt bền vững của viên than nên chúng có nhược điểm là khó bắt lửa, khó nhóm lên khi bắt đầu sử dụng hơn so với một số loại than hoa. Cách nhóm loại than này nhanh nhất là chúng ta nên đốt chúng bằng ngọn lửa mạnh như trên bếp củi, bếp cồn, hoặc bếp gas để mồi trước khi cho vào lò nướng. Khi sử dụng đi giã ngoại, picnic, du lịch ta nên chuẩn bị dụng cụ cấp lửa mạnh như đèn khò hoặc cồn khô. Trong thực tế việc nhóm than sạch không khói không phải là khó mà thực ra rất đơn giản khi bạn có chút kỹ năng thì thực hiện công đoạn này dễ dàng và nhanh chóng.

Các loại than nướng không khói hiện nay trên thị trường

Hiện nay trên thị trường có bán nhiều dòng than không khói. Chúng ta có thể tổng hợp thành 3 loại cơ bản như sau:

Than ép ( than bánh )

Than ép là gì ?

Là sản phẩm ép hầu hết được tận dụng từ các nguyên liệu mùn cưa, than gáo dừa hoặc than trắng xuất khẩu. Nhưng do kích thước không đạt tiêu chuẩn nên các đơn vị sản xuất sử dụng ép thành từng viên có hình trụ tròn, hình lục giác, hoặc hình vuông …

Thông số kỹ thuật than ép

Kích thước than ép được tính toán kỹ lưỡng để phù hợp với các loại bếp nướng thông dụng trong các nhà hàng và gia đình :

• Đường kính : 4,5cm
• Độ dài : 8-15cm

Than gáo dừa không khói

Là một trong những dòng than sạch không khói có nguồn gốc từ gáo dừa nên rất lành tính. Khi sử dụng than gáo dừa không khói vừa than thiện với môi trường, vừa an toàn cho sức khỏe.

Quy trình sản xuất than sạch từ gáo dừa

Đầu tiên nguyên liệu đầu vào là gáo dừa được tuyển chọn kỹ càng. Đảm bảo là các vỏ dừa già và đồng nhất là tiêu chuẩn quan trọng của nguyên liệu làm than không khói. Sau đó gáo dừa được làm khô bằng cách phơi chúng dưới nắng mặt trời hoặc sấy khô.

Tiếp theo là quá trình than hóa bằng cách đốt nguyên liệu trong môi trường yếm khí để cho ra than gáo dừa thô sạch vì đã loại bỏ hết tinh dầu, tạp chất.

Thông số kỹ thuật của than gáo dừa không khói

• Xuất xứ: Bến Tre – Việt Nam
• Nguyên liệu : 100% được làm từ gáo dừa
• Độ ẩm : <  6%
• Hàm lượng tro : <Tối đa 3 %
• Giá trị Calorifix : lên đến 7.500 kcal / kg
• Nhiệt độ : lên đến 600 độ C
• Thời gian cháy : Tối thiểu 3h
• Hình dáng : hình trụ lục giác

Tiêu chuẩn chất lượng đạt được của than sạch không khói HACHIKO

Than sạch không khói HACHIKO được làm từ 100% gáo dừa tự nhiên không pha trộn các loại phụ gia khác gây hại như than đá, chất bốc từ keo nên rất an toàn. Hachiko là dòng than sạch nguồn gốc thuần tự nhiên phù hợp với nhiều mục đích sử dụng như : nấu nướng đồ ăn, xông hơ sau sinh, làm than xao sấy các loại thảo mộc , trái cây…

Than HACHIKO được xét nghiệm chứng minh các chỉ số an toàn cho người sử dụng:

Than không khói sản xuất từ mùn cưa

Than mùn cưa là gì?

Đây là sản phẩm được làm từ 100% mùn cưa tự nhiên. Nguyên liệu mùn cưa là ản phẩm thải của ngành công nghiệp chế biến gỗ. Các đơn vị sản xuất than sẽ thu gom ở các làng nghề, các xưởng sản xuất gỗ mỹ nghệ, xưởng tiện, xưởng cưa công nghiệp…

Sau khi thu gom, mùn cưa được dùng máy ép thành các thanh đồng nhất theo các kích thước đã định, sau đó được nung đỏ và để nguội. Sản phẩm thu được là loại than sạch không lẫn tạp chất , hàm lượng carbon cao luôn đạt 85-88%. Than mùn cưa dùng trong nấu nướng sẽ an toàn và sạch sẽ hơn than đá hoặc than cốc do khi cháy không tạo mùi, không khói và không bắn ra tia lửa.

Hiện nay, than mùn cưa được sử dụng nhiều trong các nhà hàng nươngs BBQ ở nhiều quốc gia như Hàn Quốc, Nhật Bản, Hy Lạp hay Thổ Nhĩ Kỳ.

Thông số kỹ thuật của than mùn cưa

• Hình dạng: Than mùn cưa vuông hoặc than mùn cưa lục lăng
• Kích thước: đường kính 3,8cm, độ dài 10 – 27 cm
• Hoàn toàn không mùi, không khói
• Nhiệt lượng tổng: 7000-7800 Kcal/kg
• Độ ẩm toàn phần: < 10%
• Hàm lượng Carbon cố định: 85-88%
• Hàm lượng tro: < 3%
• Thời gian cháy: > 3 tiếng

Than trắng binchotan không khói

Than Binchotan là gì?

Đây là loại than không khói cao cấp nhất do người Nhật phát minh ra từ thời Edo thế kỷ 17 đến thế kỷ 19. Than trắng Bichotan có đặc tính cứng và lâu tàn. Bên cạnh đó, than Binchotan khi cháy còn tỏa ra mùi đồ nướng nên rất được giới đầu bếp ưa chuộng.

Nhờ có cấu tạo với số lượng lỗ rỗng cực lớn, than trắng Binchotan có khả năng hấp thụ các hóa chất trong nước, tẩy độc tố trong da, làm cân bằng độ ẩm không khí, khử mùi hôi trong tủ lạnh. Không dừng lại ở đó, than Bichotan còn làm tăng tuần hoàn máu cho cơ thể khi được cho vào bồn tắm nóng, làm tăng độ mầu mỡ của đất và cân bằng các ion âm trong nhà.

Than Binchotan cứng hơn nhiều lần so với than củi thường, khi gõ 2 cây than vào nhau sẽ có âm thanh đanh chắc như của kim loại.

Đặc tính kỹ thuật của than trắng Bichotan

• Hàm lượng Cacbon (%): >90%
• Hàm lượng tro (%): <2,5%
• Hàm lượng sulfur(%): <0.01%
• Nhiệt lượng tổng kcal/kg: >8000kcal/kg
• Độ ẩm(%): <3%
• Thời gian cháy: 4 tiếng (lâu gấp 3 lần than củi bình thường)

Ứng dụng của than không khói trong đời sống

Ngày nay than sạch không khói đã chở lên thông dụng và phổ biến. Chúng được dùng nhiều trong đời sống hàng ngày cụ thể :

• Nấu nướng thực phẩm trong gia đình, nhà hàng, quán nướng, tiệc BBQ cho picnic, cắm trại…
• Sử dụng xông hơi, sưởi ấm phòng nghủ của mẹ và bé sau sinh
• Trong sản xuất còn sử dụng than không khói để sấy nông hải sản
• Sử dụng trong ngành Spa, thẩm mỹ, thư giãn, chăm sóc sức khỏe.
• Lọc không khí, hút ẩm phòng, lọc nước ô nhiễm…

Hướng dẫn bảo quản than không khói

Khi chúng ta bảo quản than đúng cách sẽ giúp hiệu xuất và nhiệt lượng thu được khi sử dụng sẽ đạt mức cao theo tiêu chuẩn của nhà sản xuất. Để bảo quản than không khói cũng đơn giản và không có gì khác biệt so với bảo quản than củi thông thường :

• Để ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh nơi có độ ẩm cao.
• Không để gần lửa làm than bắt lửa gây hỏa hoạn, tuân thủ các quy tắc phòng cháy chữa cháy.
• Nếu bị ẩm ướt, ta cần nhanh chóng phơi than dưới ánh nắng mặt trời để cho than khô, sau đó sử dụng bình thường
• Than không có hạn sử dụng, nếu bảo quản đúng cách ta sử dụng được lâu dài.

Mua than sạch không khói ở đâu?

Than nướng không khói có nhiều loại khác nhau và phục vụ các mục đích khác nhau. Mối loại than cũng có giá thành không giống nhau giao động từ 10-20 ngàn đồng / 1kg. Những dòng than hay được các nhà hàng, quán nướng sử dụng nhất hiện nay phải kể đến Than gáo dừa, than ép dạng bánh, than mùn cưa và than trắng Binchotan.

Hiện nay việc tìm mua than sạch không khói đã chở nên rất dễ dàng nhờ vào sự kết nối của nền tảng đặt hàng online và đơn vị vận chuyển. các bạn có thể mua online hoặc liên hệ với chúng tôi để nhận được sản phẩm chất lượng. Đà Thành Lợi cam kết mang đến cho khách hàng sản phẩm tốt nhất với giá cả hợp lý :